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    學(xué)校食堂從業(yè)人員考試單項選擇題每日一練(2020.04.03)
    • 單項選擇題
      下述烹調(diào)方法中營養(yǎng)素損失較小的是（）
      
	A.煮粥加堿
      
	B.炸油條
      
	C.燜飯
      
	D.長時間燉制食物
      

    • 單項選擇題
      危險溫度帶溫度范圍是指（）。
      
	A.5-60度
      
	B.10-60度
      
	C.15-70度
      
	D.10-70度
      

    • 單項選擇題
      下述烹調(diào)方法中維生素損失最大的是（）
      
	A.燜飯
      
	B.炸油條
      
	C.煮粥
      
	D.燉制食物
      

    • 單項選擇題
      幼兒園發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)兀ǎ?/h4>
      
	A.教育行政部門和衛(wèi)生行政部門
      
	B.公安部門和衛(wèi)生行政部
      
	C.教育行政部門和醫(yī)院
      

    • 單項選擇題
      食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，距離墻壁、地面（）
      
	A.5CM以上
      
	B.10CM以上
      
	C.15CM以上
      
	D.20CM以上
      

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