判斷題

鮮奶油霜飾的口感比一般奶油霜飾為佳。

答案：正確

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判斷題

好的重奶油蛋糕，必須加入合銨粉使其膨發(fā)。

答案：錯(cuò)誤

判斷題

在重奶油蛋糕中，蛋是主要的濕性原料。

答案：正確